Una delle produzioni più famose del birrificio marchigiano salito alla ribalta con la vittoria al concorso Birrificio dell'Anno 2019. Nome ed etichetta sono ispirati al personaggio della saga "Kill Bill" di Quentin Tarantino. La birra si presenta di color ambrato e al naso percepiamo sentori resinosi, fruttati e maltati. In bocca la base maltata dona un corpo importante e qualche sentore inizialmente caramellato su cui poi si poggia la luppolatura che tra accenni resinosi, agrumati e fruttati, mai invadenti, porta a un finale con amaro molto deciso e persistente.