Birra di Pasqua (Paasbier) di De Dolle. Prende il nome dal coniglietto dei boschi raffigurato in etichetta. Rispetto alla forse più conosciuta Stille Nacht si consiglia di berla fresca e di non farla invecchiare. Malti chiari, zucchero di canna, luppolo Goldings e soprattutto lievito di casa De Dolle che aggiunge le caratteristiche note speziate e fruttate. Dorata carica, schiuma abbondante e compatta al naso prevalgono i sentori di spezie, poi caramello, frutta secca e canditi. Corposa, calda al palato, carbonatazione mediamente vivace, con la giusta complessità, si aggiungono sentori di miele e crostata alla frutta, non risulta mai stucchevole.